《中国食品工业》

高校食堂长效管理机制改革下的主体责任风险探析
郭俊1朱启航2
1.江苏农林职业技术学院后勤基建处2.江苏师范大学地理与城乡规划学院
摘要：高校食堂由于用餐人员基数大、人员相对固定、时间相对集中的特点，是食品安全管理的重中之重。本文从管理责任主体与经营主体责任风险出发，分析了不同经营模式下的责任风险划分，并就高校食堂食品经营许可证管理中存在的问题与解决方案进行了阐述，对降低高校食堂安全风险、提高规范化水平有较大参考价值。
关键词： 高校食堂;食品安全;风险管理;
专辑： 工程科技Ⅰ辑;社会科学Ⅱ辑
专题： 高等教育

分类号： G647.4

快速检测技术在农产品质量检测中的应用
张玉亭
泰安市岱岳区农业农村局
摘要：本文聚焦于农产品质量检测中的快速检测技术，深入探讨了光谱分析、生物传感器、免疫学方法、分子印迹技术以及酶抑制法等快速检测技术的原理、优势及其在农产品质量检测中的具体应用。同时，对快速检测技术在实际应用过程中面临的一些问题如检测设备、检测人员技能以及标准化与认证等进行分析，并提出了相应的优化措施。
关键词： 农产品;质量检测;快速检测技术;
专辑： 工程科技Ⅰ辑
专题： 轻工业手工业
分类号： TS207.3

中国食品出海计划沙特站启程
孙永立
摘要：<正>2024年9月14日，由中国食品出海计划组委会、中国食品工业协会经销商工作委员会组织的中国食品出海计划沙特站正式启动。同时，中国食品出海计划沙特联络站在利雅得挂牌成立，并推出首批出海品牌，我国知名企业如月盛斋、六必居、好想你等亮相沙特。9月11日，国务院总理李强对沙特进行正式访问。在此背景下，应沙中商务理事会的邀请，中国食品出海计划将首站选定沙特，既是乘“加强双方各领域合作、进一步扩大贸易规模的访问东风”，也是中国食品工业协会助力我国食品企业拓展国际市场的具体举措。
专辑： 工程科技Ⅰ辑;经济与管理科学
专题： 工业经济;贸易经济
分类号： F426.82;F752.7;F742