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22年6期目录显示
貪事·健康
谈“吃” (1)李丹
猪肉吃对了就能补营养 (4)范志红
饱腹感强的就是健康的 (8)范志红
缓解压力来块巧克力 (9)添元
吃药喝多少水才合适 (10)高扬;王海莲
红糖水真的可以治痛经?这个偏方不太行 (12)科普中国
调控血脂从合理饮食开始 (14)慢病界
胚芽米到底是什么米 (16)营养师Vivi
教你把稻谷原米制品辨清楚 (17)易茗
水果干营养吗?四问四答说清楚 (18)嘉禾
2021年最热的健康食品是什么 (20)阮光锋
你还吃“老坛酸菜”吗 (22)阮光锋
奶粉中“惊现”活虫是什么 (24)钟凯
海洋中的这种蔬菜营养也不少 (25)马冠生
大伯钟情跳民族舞 (26)吕若琦(文/图)
潘珂:踏遍青山人未老 (28)周一海(文/图)
茶叶巧治急性咽炎等9则 (30)
奥密克戎“物传人”的概率有多大等3题 (31)
附录A 高血压病与糖尿病患者饮食调理① (32)王兴国
食味·厨房
健脾养胃药膳两款 (34)
清热润肺药膳两款 (35)
奶油焦糖布丁 (36)欧艺教育
紫薯芋泥班戟 (37)开心豆ht(文/图)
豉汁蒸排骨 (38)时光(文/图)
干煸鸡丁 (39)
火爆腰花 (40)重庆婆子妈(文/图)
清烧什锦 (41)芋儿烘焙(文/图)
蒜蓉粉丝生蚝 (42)妍妈美食(文/图)
蒜香皮皮虾 (43)
小红花饼干 (44)桔子柠檬水
鸡肉米饭糕 (45)
酸汤扯面 (46)
油泼剪刀面 (47)
荷兰豆炒山药 (48)冬至雪夜的小厨(文/图)
清炒苋菜 (49)
小粽子大门道 (50)
貪趣·文化
苏东坡的口福 (51)李国文
难忘白蒜泥 (52)瀚潮
爆米花的天空 (53)寇荣
初春小炒 (54)郑永涛
橘子的味道 (55)甫跃辉
无糜不潮州 (56)郭启宏
“滚”出来的美味 (58)褚半农
饸饹飘香 (59)雨辩
咸糊豆 (60)莒南圈子
萧山萝卜干 (61)胡竹峰
茶性 (62)艾煊
在小镇煮酒 (63)张远伦
旧茶与新茶 (64)马平

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你还吃“老坛酸菜”吗

《饮食科学》2022年第6期 | 阮光锋

摘　要：今年3·15晚会被曝光的一幕幕真相,有的让人笑出了鼻涕,有的让人不寒而栗,有的让人恶心反胃。尤其是广受欢迎酸菜竟是土坑酸菜。这些酸菜叶子发黄,没有经过清洗,被直接堆在挖好的土坑里。坑里有树枝、田螺、羽毛,甚至工人丢进来的烟头,但这些杂质在酸菜被打碎后并看不出来。康师傅、统一方便面都有中招。所谓“老坛酸菜”其实是“老坑酸菜”“毒坑酸菜”!在地上挖个大坑,把脏兮兮不新鲜的青菜倒进去,再一股脑儿倒进水和盐,盖上土,三个月之后就做成了;从坑里捞酸菜的时候,人们穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上,抽完的烟头也随便扔进酸菜里;到了工厂也不省心,随便过过水就算洗了、往小包装里加不明液体、可劲儿加防腐剂……这老坛酸菜还能吃吗?“土坑酸菜”到底有什么问题?

摘　要：今年3·15晚会被曝光的一幕幕真相,有的让人笑出了鼻涕,有的让人不寒而栗,有的让人恶心反胃。尤其是广受欢迎酸菜竟是土坑酸菜。这些酸菜叶子发黄,没有经过清洗,被直接堆在挖好的土坑里。坑里有树枝、田螺、羽毛,甚至工人丢进来的烟头,但这些杂质在酸菜被打碎后并看不出来。康师傅、统一方便面都有中招。所谓“老坛酸菜”其实是“老坑酸菜”“毒坑酸菜”!在地上挖个大坑,把脏兮兮不新鲜的青菜倒进去,再一股脑儿倒进水和盐,盖上土,三个月之后就做成了;从坑里捞酸菜的时候,人们穿着鞋或光着脚直接踩在酸菜上,抽完的烟头也随便扔进酸菜里;到了工厂也不省心,随便过过水就算洗了、往小包装里加不明液体、可劲儿加防腐剂……这老坛酸菜还能吃吗?“土坑酸菜”到底有什么问题?

【分　类】	【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业
【关键词】	方便面酸菜小包装防腐剂康师傅羽毛烟头
【出　处】	《饮食科学》2022年第6期 22-23页共2页